Bakeoff er en effektiv og relativt billig måde at forkæle dine medarbejdere eller kunder med lækre bagværk, men for at få det til at klappe er det afgørende at have det rette udstyr og kendskab til de grundlæggende principper. I dette indlæg vil vi udforske alt du skal bruge til bakeoff.
1. Bakeoff-ovn
En bakeoff-ovn er en industriovn der egner sig særligt godt til bakeoff, men i virkeligheden kan det være hvilken som helst ovn, der kan levere ensartede og velsmagende resultater. Bakeoff-ovne fås i forskellige størrelser med og uden damp, med og uden vaskesystem og i forskellige størrelser med forskellige ekstra-funktioner.
2. Dejudstyr
For at lette processen er det en god idé at have det rigtige dejudstyr. Dette omfatter dejrullere, dejskærere og dejkuglemaskiner. Disse værktøjer gør det nemt at forberede dejen og opnå den ønskede konsistens.
3. Køleudstyr
Når du arbejder med bakeoff, er det nødvendigt at have noget frysekapacitet. Hvis du køber ind i større volumen skal du have et fryserum, men de fleste caféer vil kunne nøjes med et almindelig lagerfryseskab til fødevarer. Her skal du være opmærksom på at køle- og fryseskabe kan bruge en del strøm, så invester gerne i en model der ikke bruger så meget strøm. En besparelse på 1 kWh/døgn løber op i flere hundrede kroner, hvert eneste år fryseskabet er tændt.
4. Bagetilbehør
For at opnå det perfekte bagværk skal du have det rette bagetilbehør, herunder bageplader, bagesten og bagepapir. Disse hjælper med at forhindre, at bagværket klæber fast og sikrer en ensartet bagning.
5. Opskrifter og Viden
Selv det bedste udstyr kræver den rette viden og opskrifter. Sørg for, at dine medarbejdere eller bagere har adgang til gode opskrifter og forståelse for bagningens grundlæggende principper. Din ovn-leverandør kan måske hjælpe med dette.
Vigtige Tips til En Succesfuld Bakeoff
- Planlæg i forvejen: Sørg for at tage den frosne dej eller brød ud i rette tid. Du skal altid følge anvisningerne fra din brødleverandør.
- Overvåg temperaturen: Hvis du har en ovn med manuel betjening, skal du holde øje med bagværket og tage det ud inden det bliver bagt for meget. Nogle ovne har en funktion, hvor døren automatisk åbner, når bageprogrammet er slut.
- Træning: Giv dine medarbejdere eller bagere træning i at bruge udstyret korrekt og følge opskrifter nøje.
Bakeoff er en fremragende måde at glæde medarbejdere eller kunder med friskbagt brød og kager. Med det rette udstyr og viden kan du opnå en smagfuld og problemfri bakeoff-oplevelse, der vil efterlade alle tilfredse. Sørg for at udforske vores udvalg af bakeoff-udstyr på “Bakeoff-udstyr.dk” for at komme godt i gang med din egen bakeoff-eventyr.
